Yogur vegetal de plátano y frutos del bosque

Esta es una sencillísima receta para preparar tus propios yogures vegetales sin aditivos.

Además, podrás mejóralos de manera instantánea gracias a la mezcla de proteína vegetal (Vegan Protein Blend – Exante).
Necesitas los siguientes ingredientes:
200 gr de anacardos (remojados en agua desde la noche anterior)
1 plátano no muy maduro
1/2 taza de leche de coco (la parte líquida)
30 gr de Vegan Protein Blend
2 cápsulas de probióticos
2 cucharadas de copos de cereales sin gluten
½ taza de frambuesas

PREPARACIÓN:
1. Tritura los anacardos ya activados, escurridos y pasados por el grifo junto con la leche de coco, hasta conseguir una textura homogénea.

2. Añade el plátano en trozos, las frambuesas y los 30 gr de proteína vegetal. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y conseguir una textura cremosa y ligera (si es necesario, se puede añadir un poco más de la parte líquida de la leche de coco).
3. Vierte el yogur en un bol y añádele el contenido de las dos cápsulas de probióticos y remueve bien.
4. Tapa con una gasa o paño de algodón y déjalo reposar al menos 12 horas en un lugar seco y oscuro. Transcurrido ese tiempo, el yogur estará listo.
5. Guárdalo en la nevera para frenar el proceso de fermentación y sácalo cuando vayas a tomarlo. Así estará fresquito y más rico.
6. Puedes mezclarlo con dos cucharadas de copos de cereales sin gluten y decorar con frutos del bosque y coco rallado. Los topping siempre son opcionales y a gusto del consumidor.

Espero que te resulte útil esta receta y que te ayude a ir sustituyendo los lácteos industriales por alimentos de mejor calidad nutricional.

 

 

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