Crema fría de almendras

Esta crema de almendras es una de mis favoritas, además es ideal en verano porque nos refrescamos, nos nutrimos e hidratamos, además de disfrutar con algo tan sencillo y delicioso que es fuente de salud!

Los frutos secos en general son fuente de proteina vegetal y grasas saludables. La almendra en particular, es muy rica en ácidos grasos monoinsaturados, concretamente el Omega 9 y contiene todos los aminoácidos esenciales. Es además, el fruto seco con mayor contenido en calcio, a excepción de las semillas de sésamo, y con un elevado contenido en magnesio, mineral imprescindible para fijar el calcio en los huesos y dientes. Por ello, tomar almendras es muy beneficioso para problemas como la osteoporosis, la fatiga crónica y la fibromialgia.

El magnesio se caracteriza por tener una acción desestresante, disminuye la ansiedad, el nerviosismo y la irritabilidad, favorece la descontracción y relajación muscular, ayuda a conciliar el sueño en caso de insominio y a dormir mejor.

En cuanto a su contenido vitamínico, son muy ricas en vitaminas del complejo B y en vitamina E, potente antioxidante.

Comer almendras no sólo nos ayuda a mantener una piel de calidad, sino que también disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, previene la osteoporosis y mantiene en buen estado nuestro sistema nervioso central

Esta receta puede convertirse en un buen aperitivo o entrante pero también puede ser una cena ideal.

Te cuento qué ingredientes necesitas…

Ingredientes:
-4 c.s. de puré de almendras crudas (Se puede hacer con almendras, rehidratándolas en agua desde la noche anterior)
-1 y ½ taza de agua mineral
-zumo de 1 limón
-1/4 diente de ajo machacado
-2 c.s. de aceite de oliva virgen
-2 c.s. de shiromiso (miso blanco)
-Cebollino fresco

Elaboración:
Colocar todos los ingredientes, excepto el cebollino, en una batidora potente o robot de cocina y batir hasta obtener una crema de consistencia homogénea.

Servir en vasitos y decorar con cebollino picado y un chorrito de aceite virgen.

 

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