Salsa veganesa

Ingredientes:
• 4 cucharadas de crema de almendras cruda
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de levadura de cerveza (opcional)
• 1 o 2 dientes de ajo (sin el germen)
• 1 – 1 y ¼ taza de aceite de oliva
• 1/2 limón (zumo)
• 1/2 cucharadita de vinagre de umeboshi
• 1 pizca de sal marina

Elaboración: Introducimos en el vaso de la batidora la crema de almendras, la levadura de cerveza, el ajo machacado, el agua y una pizca de sal marina. Batimos bien todos los ingredientes.
Quitamos el taponcito a la tapa de la batidora y vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que queda bien ligado y finalmente, añadimos el zumo de limón y el vinagre de umeboshi.

En esta receta, he añadido a la salsa un puñadito de estragón seco picadito y cebollino fresco. Las hierbas aromáticas siempre dan un toque perfecto a las salsas, además de contener propiedades digestivas y efecto colerético y colagogo.

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