Bebida de algarroba

La algarroba es el fruto del algarrobo, un árbol aromático con una vaina de color castaño oscuro el cual contiene una pulpa de sabor dulce que rodea unas pequeñas semillas. Existen 2 tipos de algarroba, de vainas negras y blancas. Hoy nos vamos a centrar en la negra que se usa como alternativa al chocolate, pues es un alimento muy nutritivo y con mucha menos grasa que el cacao. Contiene un 3% de grasa frente al 40% que contiene el cacao. Pero además posee otras propiedades y virtudes que te explico brevemente a continuación:

  • Es rica en vitamina D y vitaminas del grupo B (B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y beta-caroteno.
  • Es rica en minerales como el hierro, fósforo, magnesio, calcio (es 3 veces más rica en calcio que el chocolate), potasio y silicio.
  • Contiene un alto contenido en mucílagos, un tipo de fibra soluble que favorece las digestiones y el buen funcionamiento de los intestinos. Además es muy beneficiosa contra las inflamaciones de las mucosas (atenúa irritación de vías respiratorias y digestivas).
  • Proporciona mucha energía.
  • Es un alimento apto para celiacos ya que no contiene gluten.
  • Contiene altas cantidades de taninos, un tipo de antioxidante que nos ayuda a combatir el envejecimiento prematuro.
  • Su consumo: La puedes encontrar en polvo, en pasta y en jarabe. Y puedes preparar con ella un montón de recetas como bizcochos, crepes, barritas energizantes de “chocolate”, helados, cremas y una variedad de postres como sustituta más saludable del cacao.

BATIDO DE ALGARROBA (1)

Hoy te presento esta deliciosa bebida que te reconfortará y nutrirá y que puedes incorporar en tus desayunos o meriendas, incluso puedes tomarla como un postre caliente. Si no conoces la algarroba, te invito a que la descubres a través de esta receta que te muestro a continuación:

Ingredientes: Para 1 persona

  • 1 taza de leche de avena
  • 1 c.s. de algarroba en polvo
  • 1 c.c. de canela en polvo
  • 1 c.c. de sirope de ágave (opcional)
  • 1 c.c. de coco rallado

Preparación: En un cazo añade la leche y ponla a calentar. Sin que rompa a hervir, añade la algarroba tamizada. Es importante este paso para evitar que se te formen grumos. Remueve hasta que se haya diluido completamente y añade la canela. Remueve 1 minuto más a fuego suave y sirve en una taza con un poco de coco rallado. Si necesitas un poco más de dulzor puedes añadir un poquito de sirope de ágave.

Ligera, nutritiva y muy reconfortante, sobre todo para los días de mucho frío!

Espero que te animes a probarla. No te defraudará.

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