Falso Tabbouleh

El Tabbouleh es un plato de cocina árabe muy popular que seguramente, habrás cocinado en más de una ocasión. Se trata de una ensalada árabe vegetariana en la que el ingrediente estrella es el trigo bulgur (sémola de trigo) con una variedad de verduras y hierbas aromáticas.

En este caso, vamos a preparar un “falso” tabbouleh porque el ingrediente base será sustituido por otra verdura: la coliflor y la picaremos de tal manera, que se asemeje al grano del bulgur o couscous.

My Rainbow Food
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Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 cebolleta
½ pimiento amarillo
8 tomates cherry
1 tacita con perejil fresco picado
½ tacita de cilantro fresco picada
½ tacita de hierbabuena fresca picada
Zumo de 1 limón
Sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Primeramente picar la coliflor, una vez lavada, lo más pequeña que podamos, simulando el grano de cous cous y reservar en un bol. A continuación, picar el pimiento amarillo y la cebolleta en trocitos pequeños e incorporarlos en el mismo bol, junto con la coliflor picada. Trocera los tomatitos cherry por la mitad y añadirlos también.

A continuación, incorporar las hierbas aromáticas, el zumo de limón, la sal y por último, el aceite. Mezclamos bien y reservamos media hora en la nevera antes de servir. Así de sencilla!

Y recuerda que somos lo que comemos, así que haz que tu alimento sea tu medicina.

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