Mermelada cruda de higos

Ingredientes:
• 1 kilo de higos frescos
• Medio limón
• 3 cucharadas de sirope de ágave
• Una pizca de vainilla
• 2-3 cucharadas de semillas de chía

Elaboración:
Lavamos bien los higos, quitamos el rabito y vaciamos su contenido en un bol. Con la ayuda de una batidora potente, trituramos los higos junto con el zumo de ½ limón, el sirope de ágave y la vainilla.
Esta mezcla la vertemos en un bol junto con las 3 cucharadas de semillas de chía, previamente remojadas en agua durante al menos 1 hora.

 

Protegemos con papel film y dejamos macerar entre 4-5 horas. Después de este tiempo, la mermelada está lista para tomar. Guardar en la nevera por no más de 4 días.

Es una mermelada deliciosa para acompañar tanto platos dulces como salados.

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