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Crema de tomate y aguacate

Esta crema es ideal para iniciar un almuerzo, ya que comenzar cualquier comida con crudos siempre nos va a ayudar a mejorar nuestra digestión, pero también puede ser una cena perfecta puesto que al estar triturado el alimento, hemos realizado ya una previa digestión y de esta manera no damos trabajo a nuestro sistema digestivo, lo cual mejorará enormemente nuestro descanso. El ingrediente estrella de esta crema de tomate es el aguacate. Se trata de un fruto muy saciante por su elevado contenido en grasas de buena calidad. Por eso, te recomiendo este plato para esos días en los que llegas tarde a casa después de un…

Crema de aguacate y pepino

  INGREDIENTES: 1 aguacate maduro 1/2 pepino 2 c.s. de zumo de limón 1 pizca de sal marina 1 pizca de pimienta negra 2 c.s. de semillas de lino activadas Perejil fresco picado ½ c.c. de cúrcuma 1/2 vaso de agua ELABORACIÓN: Como todas las recetas que te estoy presentando este verano, de cremas y sopas, en este caso también lo único que tienes que hacer es triturar muy bien todos sus ingredientes, corregir con agua para darle consistencia más o menos cremosa y lista para disfrutar! Puedes adornarla con un poquito de perejil y cúrcuma. Le dará un toque…

Gazpacho de remolacha

INGREDIENTES: 500 gr. tomates de pera 1 pimiento verde 1/2 cebolleta 2 remolachas cocidas 1/2 pepino 1 c.s. de aceite de oliva virgen Una pizca de sal marina Unas gotas de vinagre de umeboshi La remolacha es un alimento muy remineralizante por su gran riqueza en hierro y ácido fólico. Por ello, es muy interesante para las mujeres, fundamentalmente en dos etapas: Embarazo y menstruación. También está muy indicada en estados de anemia, transfusiones de sangre o leucemia, puesto que el hierro es un mineral imprescindible para la producción de hemoglobina y el ácido fólico para la producción de glóbulos…

Sopa fría de tomate y chía

INGREDIENTES: 200 gr. tomates de pera maduros 1 rama de apio 2 c.s. semillas de chía activadas 1 c.c. cúrcuma 1 c.s. aceite de oliva virgen extra 1/2 diente de ajo machacado Una pizca de sal ½ vaso de agua de baja mineralización (medida variable según consistencia deseada) Las semillas de chía es una de las principales fuentes vegetales de Omega 3, además de tener una multitud de propiedades para nuestro organismo, dignas de mención en un post aparte. Pueden emplearse de múltiples formas: espolvoreadas en el yogur, en una ensalada o en cremas. Pero activarlas previamente, nos aportará más…

Crema fría de almendras

Esta crema de almendras es una de mis favoritas, además es ideal en verano porque nos refrescamos, nos nutrimos e hidratamos, además de disfrutar con algo tan sencillo y delicioso que es fuente de salud! Los frutos secos en general son fuente de proteina vegetal y grasas saludables. La almendra en particular, es muy rica en ácidos grasos monoinsaturados, concretamente el Omega 9 y contiene todos los aminoácidos esenciales. Es además, el fruto seco con mayor contenido en calcio, a excepción de las semillas de sésamo, y con un elevado contenido en magnesio, mineral imprescindible para fijar el calcio en…

Crema de calabaza con salteado de hongos

Esta es una crema de invierno que te nutrirá, reconfortará y aportará dulzor para esos días de frío en que todos necesitamos sentir calor. La calabaza es un alimento ANTIOXIDANTE por excelencia por su riqueza en carotenos. Los antioxidantes en general tienen la facultad de neutralizar los radicales libres, responsables de numerosas enfermedades de degeneración celular. Los carotenos en particular son grandes aliados en la prevención del cáncer, además de proteger nuestra salud ocular y nuestra piel interna (mucosa digestiva) y externa. Es también muy rica en fibra, la cual es muy adecuada para eliminar toxinas del intestino y ayudar…