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Nocilla casera

Se puede ser goloso pero siempre de manera saludable!… En el post anterior os hablé de la algarroba y de todas sus propiedades y beneficios para nuestra salud. Así que he pensado en preparar una nueva receta con este alimento, para que podáis sacar ideas de sus utilidades en la cocina diaria y de lo fácil que es sustituir alimentos nocivos por otros mucho más saludables para nuestro organismo. Esta receta es perfecta para calmar las ganas de dulce y evitar recurrir a alimentos desvitalizados llenos de azúcar refinado, lácteos, colorantes y edulcorantes artificiales. Se prepara en un momento y…

Bebida de algarroba

La algarroba es el fruto del algarrobo, un árbol aromático con una vaina de color castaño oscuro el cual contiene una pulpa de sabor dulce que rodea unas pequeñas semillas. Existen 2 tipos de algarroba, de vainas negras y blancas. Hoy nos vamos a centrar en la negra que se usa como alternativa al chocolate, pues es un alimento muy nutritivo y con mucha menos grasa que el cacao. Contiene un 3% de grasa frente al 40% que contiene el cacao. Pero además posee otras propiedades y virtudes que te explico brevemente a continuación: Es rica en vitamina D y vitaminas del grupo…

Salsa veganesa

Ingredientes: • 4 cucharadas de crema de almendras cruda • 1/2 taza de agua • 1 cucharadita de levadura de cerveza (opcional) • 1 o 2 dientes de ajo (sin el germen) • 1 – 1 y ¼ taza de aceite de oliva • 1/2 limón (zumo) • 1/2 cucharadita de vinagre de umeboshi • 1 pizca de sal marina Elaboración: Introducimos en el vaso de la batidora la crema de almendras, la levadura de cerveza, el ajo machacado, el agua y una pizca de sal marina. Batimos bien todos los ingredientes. Quitamos el taponcito a la tapa de la…

Tapenade

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. También puede llevar ajo, hierbas aromáticas diversas, vinagre balsámico o zumo de limón. Y puede hacerse con aceitunas negras o verdes. Es típica de la cocina del sur de Francia donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas. Pero se puede dar muy diversos usos como condimento de verduras, con crudités e incluso, como condimento de algún pescado. Una forma muy buena de combinarla es con verduras. Quedan especialmente ricas las alcachofas aliñadas con la tapenade o incluso, para untar con crudités como si fuese…

Tentempié con germinados de puerros

  Este sencillo tentempié con germinados de puerros es ideal tanto para ti, como para niños y personas mayores. Puedes convertirlo en una opción ligera de cena o almuerzo, y acompañarlo con un batido de frutas y verduras. Un batido de manzana verde y apio, resulta una opción muy refrescante y además, su sabor combina muy bien con los ingredientes de este plato. En este caso, he utilizado los germinados de puerros pero puedes optar por una gran variedad de ellos: de lentejas, de alfalfa, de quinoa, de cebolla… Hoy en día los encuentras, tanto en Centros de Dietética como…